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Receta de pollo a la marsala con shiitake

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Esta receta de pollo a la marsala con shiitake es uno de mis platos favoritos de restaurante. Pollo jugoso y shiitake carnosos salteados en mantequilla y cubiertos con una salsa de vino … ¿qué no es para amar?

Lamentablemente mucho. El plato pollo a la marsala con shiitake que ofrecen en las principales cadenas de restaurantes contiene más de 700 calorías y una gran cantidad de sodio, y los pollos, desafortunadamente provienen de granjas industriales . Afortunadamente, puedes recrear el pollo a la marsala con shiitake de forma rápida y saludable en casa.

En nuestra versión casera, usaremos  harina de paleo, aunque también puedes ocupar harina de trigo.  De igual forma ocuparemos manteca en lugar de mantequilla y muchos condimentos para una comida sabrosa que también es buena para usted. ¡Su familia no sabrá que no es de su restaurante italiano favorito!

INGREDIENTES:

  • ⅓ taza de harina de paleo/trigo
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de sal marina
  • ½ cucharadita de pimienta negra
  • ½ cucharadita de orégano seco
  • 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
  • 3 cucharadas de manteca
  • 1 taza de shiitake en rodajas
  • ½ taza de vino marsala

Tiempo total: 30 Minutos

Porción: 4 Personas

INSTRUCCIONES:

  1. En un tazón mediano o sartén poco profundo, mezcle la harina, el ajo en polvo, la sal, la pimienta y el orégano.
  2. Seque las pechugas de pollo, luego cubra las pechugas de pollo con la mezcla de harina.
  3. En una sartén a fuego medio-alto, agregue el ghee y luego las pechugas de pollo. Cocine el pollo hasta que esté ligeramente dorado por un lado.
  4. Voltee las pechugas de pollo y agregue la taza de shiitake a la sartén. Cocine por otros 2-3 minutos.
  5. Vierte el vino de marsala sobre el pollo y cubra la sartén. Reduzca el fuego a bajo y deje hervir a fuego lento durante 10 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido.

Paso 1

En esta receta de pollo a la marsala con shiitake, comenzaremos mezclando sus ingredientes secos (harina, ajo en polvo, sal y orégano) en un tazón grande. Si te gusta la comida con patadas, este es un buen momento para agregar un poco de pimienta de cayena la cual es rica en  beneficios o pimiento rojo triturado. Acaricie las pechugas de pollo para asegurarse de que estén secas, luego coloque en el tazón con la harina sazonada.

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Paso 2

En una sartén calentada a media-alta, agregue el ghee y luego agregue las pechugas de pollo. Esto le dará al pollo el rico sabor que hace que el pollo marsala sea tan sabroso. Cocine la pechuga de pollo hasta que esté ligeramente dorada por un lado, luego voltee.

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Paso 3

Es hora de darle un poco de color a los hongos. Agréguelos a la sartén y déjelos cocinar con el pollo por otros 2-3 minutos.

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En este punto, vierta el vino de marsala sobre el pollo, el shiitake y cubra la sartén. Reduzca el fuego a bajo y deja que el pollo se cocine durante 10 minutos más o menos. El alcohol en el vino también se reducirá durante este proceso, dejándolo con el sabor dulce de marsala.

 

Y ya estaría listo! Esta receta de pollo marsala es más fácil que salir, ¿no? Sirva el pollo con sus verduras favoritas o ensalada, para una comida más completa.